项目简介

一）项目名称 　　马氏酥枣兔生产线建设项目 　　（二）项目单位 　　内江马氏酥枣兔店 　　（三）项目地点 　　内江市市中区，具体地点待选。 　　（四）项目内容 　　利用 “四川老字号” 唯一一家熟肉制品马氏酥枣兔的专利技术，按照QS标准修建厂房，建2条酥枣兔标准生产线，生产酥枣兔和牛肉干系列、烧腊制品系列、口水鸡、蘸水兔等各类熟食品。 　　（五）项目建设年限 　　1-2年。 　　（六）建设条件 　　内江的四川老字号马氏酥枣兔，源于清朝末年巴蜀简州（现简阳市）城南门的马烧腊店，现已由第三代马品荣传承给第四代马性罡。四川老字号马氏酥枣兔其色泽如红枣鲜美，入口香脆化渣，诸味协调，食之香味持久，回味无穷，美味美食，馈赠佳品。马氏酥枣兔是筛选优质壮老家兔，巧用数十种名贵川、藏中药和香料精心调制。马氏酥枣兔继承祖传制作秘方和工艺，制作出的酥枣兔不仅充分保留兔肉中的蛋白质、氨基酸、钙质及多种维生素，而且保持了兔肉特有的细嫩鲜美的特点，属天然食品，不含任何化学成份及人工色素，无防腐剂、无保鲜剂。其它产品系列有“酥枣鸭、烧腊鸭、牛肉干、凉拌蘸水兔”等。 　　现在商标“马品荣”牌是以第三代传人马品荣先生姓名设计而成。1998年4月注册商标，2008年4月已续展；包装设计已获国家专利（2001年11月）。生产的“四川老字号”马氏酥枣兔2001年在中国国际农业博览会上荣获“名牌产品”称号，是四川省32个名牌产品唯一的熟食名牌。2008年四川省商务厅1号文件认定马氏酥枣兔为“四川老字号”，并推荐为“中华老字号”上报商务部审批。马氏酥枣兔2009年被列为（市级）非物质文化保护名录。 　　“四川老字号”马氏酥枣兔味道独特，顾客食后言一传千家，远销省内外、全国各地及东南亚部分国家。由于马氏酥枣兔订单不断，产品供不应求，马氏急欲改手工生产为机械化生产，扩大生产规模，满足顾客需求。 　　◆建设规模与产品方案 　　征地20亩，按照QS标准修建厂房，建2条酥枣兔标准生产线，日产10000只马氏酥枣兔，同时生产其它系列的包括“酥枣鸭、烧腊鸭、牛肉干、凉拌蘸水兔”等产品。同时加快认证ISO9001质量管理体系和建立完善的国内国际营销网络。 　　◆技术方案、设备方案和工程方案 　　按照QS标准修建厂房，并购买相关生产设备（灭菌锅、巴氏消毒设备、高温蒸煮设备、真空包装机、冷冻设备及冷冻运输车辆等），从鲜兔（白条）进厂到熟食品包装按照生熟标准分类成一条龙生产。其工艺流程主要包括：（1）、散装制品：原料—清洗—入冻库—淹渍—酥（烤、卤）制—分送各联锁专卖店。（2）、包装制品：原料—清洗—入冻库—淹渍—酥（烤、卤）制—包装—喷淋高温杀菌—分送各联锁专卖店及各超市等卖场。 　　以东部及沿海为主，西南、西北、东北为辅，找市场盲点，培育产品卖点，以省会为圆心确立各片区的经销方针和市场特点，研发各种相关食品，如牛肉干系列烧腊制品系列、口水鸡、蘸水兔等各类食品。 　　◆投资预算 　　总投资5000万，其中固定资产投资3000万元，主要用于标准厂房、基地冻库建设，并购买相关生产设备（灭菌锅、巴氏消毒设备、高温蒸煮设备、真空包装机、冷冻设备及冷冻运输车辆等）。 　　◆效益分析 　　第一年为建设期；第二年投产，日均产2000只，年销售额0.5亿元；第三年日产5000只兔，年销售额1.25亿元；第四年起生产和市场均趋于稳定，日产10000只，年销售额为2.5亿元。按11%的利润计算，4年可收回投资。 　

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